Vinhos tintos região do Vale do Submédio do São Francisco: uma promessa em polifenóis

Silveira, Karina Correia da; Guerra, Nonete Barbosa; Lima, Luciana Leite de Andrade; Silva, Jacira Karla Gomes da

Vinhos tintos região do Vale do Submédio do São Francisco: uma promessa em polifenóis / Wines of the Vale do Submedio San Francisco: a promise in polyphenols

Silveira, Karina Correia da; Guerra, Nonete Barbosa; Lima, Luciana Leite de Andrade; Silva, Jacira Karla Gomes da.

Silveira, Karina Correia da; Universidade Federal de Pernambuco. Departamento de Nutrição. BR
Guerra, Nonete Barbosa; Universidade Federal de Pernambuco. Departamento de Nutrição. BR
Lima, Luciana Leite de Andrade; Universidade Federal Rural de Pernambuco. Departamento de Tecnologia Rural. BR
Silva, Jacira Karla Gomes da; Universidade Federal de Pernambuco. Departamento de Ciências Biológicas. BR

Hig. aliment ; 26(208/209): 92-95, maio-jun. 2012.

Artículo en Portugués | LILACS | ID: lil-678624

Asunto(s)

Compuestos Fenólicos; Vino/análisis; Brasil; Tecnología de Alimentos

Atividade antioxidante; Características sensoriais; Propriedades funcionais

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Índice: LILACS (Américas) Asunto principal: Vino / Compuestos Fenólicos País/Región como asunto: America del Sur / Brasil Idioma: Portugués Revista: Hig. aliment Asunto de la revista: Ciencias Nutricionales Año: 2012 Tipo del documento: Artículo País de afiliación: Brasil Institución/País de afiliación: Universidade Federal Rural de Pernambuco/BR / Universidade Federal de Pernambuco/BR

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