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O mercado contemporâneo de carnes embaladas e o significado das informações obrigatórias de rotulagem / The contemporary market of packaged meat and meaning of mandatory labeling information
Casaes, Roberta Soares; Tancredi, Rinaldini C. Philippo.
  • Casaes, Roberta Soares; Universidade Federal do Rio de Janeiro. Rio de Janeiro. BR
  • Tancredi, Rinaldini C. Philippo; Universidade Federal do Rio de Janeiro. Departamento de Tecnologia dos Alimentos. Rio de Janeiro. BR
Hig. aliment ; 26(208/209): 220-226, maio-jun. 2012. tab
Artículo en Portugués | LILACS | ID: lil-678645
RESUMO
Este trabalho teve por objetivo avaliar as informações contidas na rotulagem das carnes embaladas, fracionadas, inteiras, e as condições de conservação nos estabelecimentos comerciais localizados no Município do Rio de Janeiro.
Asunto(s)

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Índice: LILACS (Américas) Asunto principal: Información Nutricional / Etiquetado de Alimentos / Conservación de Alimentos / Productos de la Carne Límite: Animales / Humanos Idioma: Portugués Revista: Hig. aliment Asunto de la revista: Ciencias Nutricionales Año: 2012 Tipo del documento: Artículo País de afiliación: Brasil Institución/País de afiliación: Universidade Federal do Rio de Janeiro/BR

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