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Avaliação de alguns parâmetros de importância no descongelamento de carne sob temperatura ambiente / Evaluation of some parameters of importance in defrosting meat at room temperature
Ribeiro, Naassom Almeida Souza; Telles, Evelise Oliveira; Oliveira, Maria Aparecida Loureiro de; Simões, Arlete Naressi; Balian, Simone de Carvalho.
  • Ribeiro, Naassom Almeida Souza; Universidade de São Paulo. Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia. São Paulo. BR
  • Telles, Evelise Oliveira; Universidade de São Paulo. Departamento de Medicina Veterinária Preventiva e Saúde Animal. São Paulo. BR
  • Oliveira, Maria Aparecida Loureiro de; Universidade de São Paulo. São Paulo. BR
  • Simões, Arlete Naressi; Universidade de São Paulo. São Paulo. BR
  • Balian, Simone de Carvalho; Universidade de São Paulo. Departamento de Medicina Veterinária Preventiva e Saúde Animal. São Paulo. BR
Hig. aliment ; 26(208/209): 228-231, maio-jun. 2012. ilus
Artículo en Portugués | LILACS | ID: lil-678646
Asunto(s)

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Índice: LILACS (Américas) Asunto principal: Temperatura / Conservación de Alimentos / Alimentos Congelados / Carne Límite: Animales Idioma: Portugués Revista: Hig. aliment Asunto de la revista: Ciencias Nutricionales Año: 2012 Tipo del documento: Artículo País de afiliación: Brasil Institución/País de afiliación: Universidade de São Paulo/BR

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Índice: LILACS (Américas) Asunto principal: Temperatura / Conservación de Alimentos / Alimentos Congelados / Carne Límite: Animales Idioma: Portugués Revista: Hig. aliment Asunto de la revista: Ciencias Nutricionales Año: 2012 Tipo del documento: Artículo País de afiliación: Brasil Institución/País de afiliación: Universidade de São Paulo/BR