Efectos de la ingesta de hígado de res o pollo en estudiantes de Obstetricia con anemia ferropénica - Universidad Nacional Mayor de San Marcos - 2011 / Effects of intake of liver from beef or chicken in students of Obstetrics with anemia iron deficiency - Universidad Nacional Mayor de San Marcos - 2011

RESUMEN

OBJETIVO: Evaluar los efectos de la ingesta de hígado de res o pollo en estudiantes con anemia de la Escuela Académico Profesional de Obstetricia de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos. MATERIAL Y METODOS: Estudio cuasi-experimental donde se asignaron a 45 alumnas de obstetricia con anemia ferropénica divididos en grupo A100 g de hígado de res (n=15), grupo B45 g de hígado de pollo (n=15) y grupo C100 g de hígado de pollo (n=15). Se midió hemoglobina antes de la ingesta y 21 días después. Se confeccionó una base de datos en Microsoft Excel y se analizó vía estadísticas descriptivas e inferencial con prueba de hipótesis significativos p<0,05. RESULTADOS: Los niveles de anemia encontrados fueron leve en un 88,9 por ciento y moderada en 11,1 por ciento. Antes de la intervención los niveles de hemoglobina con el grupo de hígado de res 100 g fueron de 10,6 g/dL y después fue de 12,0 g/dL. Para el grupo de hígado de pollo 100 g al inicio de la intervención fue de 11,1 g/dL luego fue de 12,2 g/dL y en el grupo de hígado de pollo 45 g antes de la intervención fue de 11,0 g/dL y después fue de 12,0 g/dL. CONCLUSION: De las 45 alumnas de obstetricia, cuyas edades fluctúan entre 18 y 25 años con diagnóstico de anemia ferropénica fueron sometidas a ingesta diaria de hígado de res o de pollo por un periodo de 21 días, luego de las cuales los niveles de hemoglobina se incrementaron en los tres grupos en promedio.

ABSTRACT

OBJECTIVE: To assess the effects of intake of beef liver or chicken anemia students' Academic Professional School of Obstetrics at the San Marcos University. MATERIALS AND METHODS: Quasi-experimental study where students were assigned to 45 of obstetrics with divided into group A100 g of beef liver (n=15), group B45 g of chicken liver (n=15) and group C100 g of chicken liver (n=15). Hemoglobin was measured before and 21 days after ingestion. They compiled a database in Microsoft Excel and analyzed via descriptive and inferential statistics with significant hypothesis test p<0.05. RESULTS: The levels found were Mild anemia 88.9 per cent and 11.1 per cent moderate. Before surgery hemoglobin levels with the group of 100 g beef liver were 10.6 g/dL and then was 12.0 g/dL. For the group of chicken liver 100 g at the start of the intervention was 11.1 g/dL after was 12.2 g/dL in the group of 45 g chicken liver before surgery was 11.0 g/dL and then was 12.0 g/dL. Cholesterol levels before surgery were 128.4 mg/dL and later were 148.9 mg/dl. Triglycerides levels before surgery were 89.3 mg/dL and later werw 100 mg/dL. CONCLUSSION Of the 45 students of obstetrics, whose ages range between 18 and 25 years diagnosed with iron deficiency anemia were subjected to daily intake of beef liver or chicken for a period of 21 days, after which hemoglobin levels increased average the three groups.