Perfil socioeconômico e percepção de higiene por manipuladores de alimentos em rede hoteleira

Mendes, Tânia Maria Albuquerque de Siqueira; Lemos, Réia Sílvia; Nascimento, Francisco das Chagas Alves do

Perfil socioeconômico e percepção de higiene por manipuladores de alimentos em rede hoteleira / Socioeconomic profile and perception of hygiene for food handlers in hotel

Mendes, Tânia Maria Albuquerque de Siqueira; Lemos, Réia Sílvia; Nascimento, Francisco das Chagas Alves do.

Mendes, Tânia Maria Albuquerque de Siqueira; s.af
Lemos, Réia Sílvia; Instituto de Ciências Biológicas.
Nascimento, Francisco das Chagas Alves do; s.af

Hig. aliment ; 26(212/213): 22-26, set.-out. 2012. tab, graf

Artículo en Portugués | LILACS | ID: lil-696163

Asunto(s)

Higiene Alimentaria; Saneamiento de Hoteles; Higiene/educación; Capacitación en Servicio; Manipulación de Alimentos; Inocuidad de los Alimentos; Encuestas y Cuestionarios; Factores Socioeconómicos

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Índice: LILACS (Américas) Asunto principal: Higiene Alimentaria / Higiene / Saneamiento de Hoteles / Manipulación de Alimentos / Capacitación en Servicio Idioma: Portugués Revista: Hig. aliment Asunto de la revista: Ciencias Nutricionales Año: 2012 Tipo del documento: Artículo País de afiliación: Brasil

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