Qualidade do queijo minas frescal produzido artesanalmente na Zona da Mata Mineira

Amorim, Bruna Chaves; Oliveira, Marciane da Silva; Linardi, Valter Roberto

Qualidade do queijo minas frescal produzido artesanalmente na Zona da Mata Mineira / Quality frescal cheese produced by hand in the Zona da Mata Mineira

Amorim, Bruna Chaves; Oliveira, Marciane da Silva; Linardi, Valter Roberto.

Amorim, Bruna Chaves; Santa Casa de Abre Campo. Minas Gerais. BR
Oliveira, Marciane da Silva; s.af
Linardi, Valter Roberto; s.af

Hig. aliment ; 26(212/213): 114-118, set.-out. 2012. graf

Artículo en Portugués | LILACS | ID: lil-696179

Asunto(s)

Contaminación de Alimentos; Microbiología de Alimentos; Queso/análisis; Queso/microbiología; Coliformes; Staphylococcus aureus/aislamiento & purificación

Coliformes fecais; Contaminação; Staphylococcus aureus

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Índice: LILACS (Américas) Asunto principal: Contaminación de Alimentos / Queso / Microbiología de Alimentos Idioma: Portugués Revista: Hig. aliment Asunto de la revista: Ciencias Nutricionales Año: 2012 Tipo del documento: Artículo País de afiliación: Brasil Institución/País de afiliación: Santa Casa de Abre Campo/BR

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