Avaliação da resistência de probióticos em bebidas lácteas comerciais / Evaluation Resistance of probiotics in dairy drinks
Hig. aliment
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26(212/213): 119-123, set.-out. 2012. tab
Artículo
en Portugués
| LILACS
| ID: lil-696180
RESUMO
O objetivo deste trabalho foi avaliar a resistência de probióticos encontrados em bebidas lácteas comerciais em pH ácido, simulando a condição gástrica em pH alcalino e a condição intestinal.
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Índice:
LILACS (Américas)
Asunto principal:
Yogur
/
Probióticos
/
Productos Lácteos Cultivados
Idioma:
Portugués
Revista:
Hig. aliment
Asunto de la revista:
Ciencias Nutricionales
Año:
2012
Tipo del documento:
Artículo
País de afiliación:
Brasil
Institución/País de afiliación:
Universidade Presbiteriana Mackenzie/BR
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