Contaminação residual por indicadores microbiológicos em superfícies de manipulação e equipamentos de supermercados de Porto Alegre, RS

Gottardi, Carina Philomena Thebich; Saldanha, Cláudia Ache; Schmidt, Verônica; Cardoso, Marisa

Contaminação residual por indicadores microbiológicos em superfícies de manipulação e equipamentos de supermercados de Porto Alegre, RS / Residual contamination by microbiological indicators in the handling equipment and supermarket in Porto Alegre, RS

Gottardi, Carina Philomena Thebich; Saldanha, Cláudia Ache; Schmidt, Verônica; Cardoso, Marisa.

Gottardi, Carina Philomena Thebich; Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Faculdade de Veterinária. BR
Saldanha, Cláudia Ache; Secretaria Municipal de Saúde de Porto Alegre. BR
Schmidt, Verônica; Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Faculdade de Veterinária. BR
Cardoso, Marisa; Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Faculdade de Veterinária. BR

Hig. aliment ; 26(212/213): 129-132, set.-out. 2012. tab

Artículo en Portugués | LILACS | ID: lil-696182

Asunto(s)

Productos Lácteos; Contaminación de Alimentos; Manipulación de Alimentos; Brasil; Equipos para Alimentos; Comercialización de Productos

Contaminação cruzada; Fiambreria; Recontaminação; Sanificação

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Índice: LILACS (Américas) Asunto principal: Contaminación de Alimentos / Productos Lácteos / Manipulación de Alimentos País/Región como asunto: America del Sur / Brasil Idioma: Portugués Revista: Hig. aliment Asunto de la revista: Ciencias Nutricionales Año: 2012 Tipo del documento: Artículo País de afiliación: Brasil Institución/País de afiliación: Secretaria Municipal de Saúde de Porto Alegre/BR / Universidade Federal do Rio Grande do Sul/BR

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