Qualidade microbiológica de churros e cachorros-quentes provenientes do comércio ambulante de um município do oeste catarinense / Microbiological quality of churros and hot dogs from street vendors in Santa Catarina
Hig. aliment
;
27(216/217): 162-166, jan.-fev. 2013. tab
Artículo
en Portugués
| LILACS
| ID: lil-707890
RESUMO
A comida de rua é definida como alimento ou bebida prontos para o consumo, preparados e comercializados nas ruas, sem a apresentação das etapas de processamento e sem haver qualquer tipo de controle microbiológico dos alimentos produzidos.O presente trabalho verificou a qualidade microbiológica de cachorro-quente e churros comercializados nas ruas de um município do Oeste de Santa Catarina.
Buscar en Google
Índice:
LILACS (Américas)
Asunto principal:
Contaminación de Alimentos
/
Alimentos Vendidos en la Vía Pública
/
Microbiología de Alimentos
/
Productos de la Carne
Límite:
Humanos
Idioma:
Portugués
Revista:
Hig. aliment
Asunto de la revista:
Ciencias Nutricionales
Año:
2013
Tipo del documento:
Artículo
País de afiliación:
Brasil
Institución/País de afiliación:
Universidade do Contestado/BR
Similares
MEDLINE
...
LILACS
LIS