Avaliação microbiológica da alimentação escolar no município de Piraí, RJ

Santos, Marlisa Portugal Rodger; Tabai, Kátia Cilene

Avaliação microbiológica da alimentação escolar no município de Piraí, RJ / Microbiological evaluation of school feeding in Pirai, RJ

Santos, Marlisa Portugal Rodger; Tabai, Kátia Cilene.

Santos, Marlisa Portugal Rodger; Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Departamento Tecnologia de Alimentos. Rio de Janeiro. BR
Tabai, Kátia Cilene; Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Instituto de Ciências Humanas e Sociais. Rio de Janeiro. BR

Hig. aliment ; 27(216/217): 167-171, jan.-fev. 2013. graf

Artículo en Portugués | LILACS | ID: lil-707891

Asunto(s)

Humanos; Alimentación Escolar/normas; Higiene Alimentaria; Buenas Prácticas de Manipulación; Manipulación de Alimentos/normas; Capacitación Profesional

Boas práticas; Capacitação; Segurança do alimento

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Índice: LILACS (Américas) Asunto principal: Alimentación Escolar / Higiene Alimentaria / Buenas Prácticas de Manipulación Límite: Humanos Idioma: Portugués Revista: Hig. aliment Asunto de la revista: Ciencias Nutricionales Año: 2013 Tipo del documento: Artículo País de afiliación: Brasil Institución/País de afiliación: Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro/BR

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