Your browser doesn't support javascript.
loading
La comida en contextos de pobreza urbana: nutrientes y sentidos en juego en Villa la Tela, Ciudad de Córdoba, Argentina / Food in contexts of urban poverty: nutrients and senses at stake in Villa La Tela, Cordoba, Argentina
Musali, R. S; Butinof, M; Huergo, J; Gariboglio, M. C.
  • Musali, R. S; s.af
  • Butinof, M; UNC. Centro de Estudios Avanzados.
  • Huergo, J; s.af
  • Gariboglio, M. C; s.af
Rev. salud pública (Córdoba) ; 18(1): 15-24, 2014.
Artículo en Español | LILACS | ID: lil-714103
RESUMEN
Es en la urdimbre entre la materialidad de la comida (calidad/cantidad) y el cuerpo del comensal (sentidos corporales) que se entretejen las sensibilidades a partir de las cuáles se significa el mundo. El presente artículo propone conocer las cocinas familiares en contextos de pobreza urbana a partir de los sentidos (corporal/social) que las significan. Se trabajó con metodología cualitativa a partir de la interpretación y análisis de observaciones participantes, encuentros domiciliarios y entrevistas semiestructuradas. Como resultados de la investigación las cocinas se definieron a partir de las siguientes categorías analíticas descriptores (sensoriales y sociales) de la comida y del cocinar; auto-definición de su propia alimentación, creencias alimentarias asociadas y perspectivas de su alimentación futura. Este estudio sienta bases para continuar abordando la multiplicidad de formas del “comer”, y sus “por qué” (contexto social, cultural, político, económico, familiar), así como su impacto en la salud.
ABSTRACT
It is in the warp and woof between the corporeity of the food (quality/quantity) and the body of the diner (body senses) where the sensitivities in which the world finds meaning are interwoven. The aim of this article is to get acquainted, from the senses (body/social), with family kitchens in contexts of urban poverty. We used qualitative methodology based on interpretation and analysis of participant observations, meetings in houses, and semi-structured interviews. As results of this research, kitchens were defined using the following analytical categories descriptors (sensory and social) of the food and of the cooking process, self- definition of personal nourishment, food related beliefs and perspectives of future nutrition. This study sets the basis to keep dealing with the subject of multiplicity concerning different ways of “eating” and its “reasons” (social, cultural, political, economic and family contexts), as well as its impact on health.
Asunto(s)
Texto completo: Disponible Índice: LILACS (Américas) Asunto principal: Pobreza / Familia / Culinaria / Cultura / Investigación Cualitativa Tipo de estudio: Investigación cualitativa Límite: Femenino / Humanos / Masculino País/Región como asunto: America del Sur / Argentina Idioma: Español Revista: Rev. salud pública (Córdoba) Asunto de la revista: Salud Pública Año: 2014 Tipo del documento: Artículo

Similares

MEDLINE

...
LILACS

LIS

Texto completo: Disponible Índice: LILACS (Américas) Asunto principal: Pobreza / Familia / Culinaria / Cultura / Investigación Cualitativa Tipo de estudio: Investigación cualitativa Límite: Femenino / Humanos / Masculino País/Región como asunto: America del Sur / Argentina Idioma: Español Revista: Rev. salud pública (Córdoba) Asunto de la revista: Salud Pública Año: 2014 Tipo del documento: Artículo