Avaliação microbiológica do queijo do tipo coalho comercializado na cidade de Sobral, CE

Melo, Mônica Brandão; Aguiar, Francisca Lidiane Linhares de; Fontenelle, Raquel Oliveira dos Santos; Parente, Lucélia Sabóia

Avaliação microbiológica do queijo do tipo coalho comercializado na cidade de Sobral, CE / Evaluation microbiological cheese sold in the city of Sobral, CE

Melo, Mônica Brandão; Aguiar, Francisca Lidiane Linhares de; Fontenelle, Raquel Oliveira dos Santos; Parente, Lucélia Sabóia.

Melo, Mônica Brandão; Universidade Estadual Vale do Acaraú. Ceará. BR
Aguiar, Francisca Lidiane Linhares de; Universidade Estadual Vale do Acaraú. Ceará. BR
Fontenelle, Raquel Oliveira dos Santos; Universidade Estadual Vale do Acaraú. Ceará. BR
Parente, Lucélia Sabóia; Universidade Estadual Vale do Acaraú. Ceará. BR

Hig. aliment ; 27(222/223): 92-96, jul.-ago. 2013. tab

Artículo en Portugués | LILACS | ID: lil-723631

Asunto(s)

Humanos; Contaminación de Alimentos; Microbiología de Alimentos; Muestras de Alimentos; Queso/microbiología; Brasil; Manipulación de Alimentos; Staphylococcus aureus/aislamiento & purificación

Laticínio; Qualidade

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Índice: LILACS (Américas) Asunto principal: Muestras de Alimentos / Contaminación de Alimentos / Queso / Microbiología de Alimentos Límite: Humanos País/Región como asunto: America del Sur / Brasil Idioma: Portugués Revista: Hig. aliment Asunto de la revista: Ciencias Nutricionales Año: 2013 Tipo del documento: Artículo País de afiliación: Brasil Institución/País de afiliación: Universidade Estadual Vale do Acaraú/BR

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