Verificação da adoção das Boas Práticas de Fabricação (BPF), em estabelecimentos produtores de alimentos de origem animal, no Estado de São Paulo

Rossi, Gabriel Augusto Marques; Garnica, Maria Fernanda; Prata, Luiz Francisco; Burger, Karina Paes

Verificação da adoção das Boas Práticas de Fabricação (BPF), em estabelecimentos produtores de alimentos de origem animal, no Estado de São Paulo / Checking the adoption of Good Manufacturing Practices (GMP), in establishments producing food of animal origin, in São Paulo

Rossi, Gabriel Augusto Marques; Garnica, Maria Fernanda; Prata, Luiz Francisco; Burger, Karina Paes.

Rossi, Gabriel Augusto Marques; Universidade Estadual Paulista. São Paulo. BR
Garnica, Maria Fernanda; Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Governo do Estado de São Paulo. Campinas. BR
Prata, Luiz Francisco; Universidade Estadual Paulista. São Paulo. BR
Burger, Karina Paes; Universidade Estadual Paulista. São Paulo. BR

Hig. aliment ; 27(224/225): 66-71, set.-out. 2013. tab

Artículo en Portugués | LILACS | ID: lil-723659

Asunto(s)

Humanos; Animales; Inspección de Alimentos; Buenas Prácticas de Fabricación; Industria Lechera/normas; Mataderos/normas; Brasil; Lista de Verificación; Normas de Calidad de los Alimentos

Abatedouros; Laticínios; Mel; Ovos; Pescado; Programas de Autocontrole; Segurança Alimentar

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Índice: LILACS (Américas) Asunto principal: Inspección de Alimentos / Mataderos / Industria Lechera / Buenas Prácticas de Fabricación Límite: Animales / Humanos País/Región como asunto: America del Sur / Brasil Idioma: Portugués Revista: Hig. aliment Asunto de la revista: Ciencias Nutricionales Año: 2013 Tipo del documento: Artículo País de afiliación: Brasil Institución/País de afiliación: Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Governo do Estado de São Paulo/BR / Universidade Estadual Paulista/BR

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