Qualidade físico-química de licores artesanais de jenipapo (Genipa americana L) comercializados em São Luís, MA

Marinho, Silvio Carvalho; Brito, Rosélia de Sousa; Carvalho, Marly Piedade; Mouchrek Filho, Victor Elias; Everton, Paula Coêlho; Silva, Gustavo Monteiro da

Qualidade físico-química de licores artesanais de jenipapo (Genipa americana L) comercializados em São Luís, MA / Physico-chemical quality of liquors jenipapo (Genipa americana L) marketed in São Luís, MA

Marinho, Silvio Carvalho; Brito, Rosélia de Sousa; Carvalho, Marly Piedade; Mouchrek Filho, Victor Elias; Everton, Paula Coêlho; Silva, Gustavo Monteiro da.

Marinho, Silvio Carvalho; Serviço Nacional de Aprendizagem comercial. Núcleo de Educação à Distância. São Luís. BR
Brito, Rosélia de Sousa; Serviço Nacional de Aprendizagem comercial. Núcleo de Educação à Distância. São Luís. BR
Carvalho, Marly Piedade; Serviço Nacional de Aprendizagem comercial. Núcleo de Educação à Distância. São Luís. BR
Mouchrek Filho, Victor Elias; Universidade Federal do Maranhão. Departamento de Tecnologia Química. São Luís. BR
Everton, Paula Coêlho; Universidade Federal do Maranhão. Departamento de Tecnologia Química. São Luís. BR
Silva, Gustavo Monteiro da; Universidade Federal do Maranhão. Departamento de Tecnologia Química. São Luís. BR

Hig. aliment ; 27(224/225): 78-80, set.-out. 2013. tab

Artículo en Portugués | LILACS | ID: lil-723660

Asunto(s)

Bebidas Alcohólicas/análisis; Bebidas Alcohólicas/normas; Brasil; Análisis de los Alimentos; Frutas

Bebida Alcoólica; Fruta; Padrão

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Índice: LILACS (Américas) Asunto principal: Bebidas Alcohólicas País/Región como asunto: America del Sur / Brasil Idioma: Portugués Revista: Hig. aliment Asunto de la revista: Ciencias Nutricionales Año: 2013 Tipo del documento: Artículo País de afiliación: Brasil Institución/País de afiliación: Serviço Nacional de Aprendizagem comercial/BR / Universidade Federal do Maranhão/BR

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