Análise microbiológica de iogurtes comercializados em supermercados, no município de Teixeira de Freitas, BA

Luz, Tereza Cecília Santos da; Souza, Talita do Amaral e; Fortuna, Jorge Luiz

Análise microbiológica de iogurtes comercializados em supermercados, no município de Teixeira de Freitas, BA / Microbiological analysis of yogurts commercialized in supermarkets in the city of Teixeira de Freitas, BA

Luz, Tereza Cecília Santos da; Souza, Talita do Amaral e; Fortuna, Jorge Luiz.

Luz, Tereza Cecília Santos da; Universidade do Estado da Bahia. BR
Souza, Talita do Amaral e; Universidade do Estado da Bahia. BR
Fortuna, Jorge Luiz; Universidade do Estado da Bahia. Laboratório de Microbiologia. BR

Hig. aliment ; 27(224/225): 158-165, set.-out. 2013. tab, graf

Artículo en Portugués | LILACS | ID: lil-723679

Asunto(s)

Contaminación de Alimentos; Microbiología de Alimentos; Yogur/microbiología; Brasil; Coliformes; Manipulación de Alimentos; Hongos/aislamiento & purificación

Coliformes; Consumidores; Fungos; Rotulagem

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Índice: LILACS (Américas) Asunto principal: Yogur / Contaminación de Alimentos / Microbiología de Alimentos País/Región como asunto: America del Sur / Brasil Idioma: Portugués Revista: Hig. aliment Asunto de la revista: Ciencias Nutricionales Año: 2013 Tipo del documento: Artículo País de afiliación: Brasil Institución/País de afiliación: Universidade do Estado da Bahia/BR

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