Elaboração de empanado com carne de rã-touro (Rana catesbeiana)

Barden, Ana Paula; Castro, Laura Pasqualotto; Marsaro, Marciele; Colla, Fernanda Lúcia; Dickel, Elci; Santos, Luciana Ruschel dos; Rodrigues, Laura Beatriz

Elaboração de empanado com carne de rã-touro (Rana catesbeiana) / Preparation of breaded meat with bullfrog (Rana catesbeiana)

Barden, Ana Paula; Castro, Laura Pasqualotto; Marsaro, Marciele; Colla, Fernanda Lúcia; Dickel, Elci; Santos, Luciana Ruschel dos; Rodrigues, Laura Beatriz.

Barden, Ana Paula; Universidade de Passo Fundo. BR
Castro, Laura Pasqualotto; Universidade de Passo Fundo. BR
Marsaro, Marciele; Universidade de Passo Fundo. BR
Colla, Fernanda Lúcia; Universidade de Passo Fundo. BR
Dickel, Elci; Universidade de Passo Fundo. BR
Santos, Luciana Ruschel dos; Universidade de Passo Fundo. BR
Rodrigues, Laura Beatriz; Universidade de Passo Fundo. BR

Hig. aliment ; 27(224/225): 182-185, set.-out. 2013. tab

Artículo en Portugués | LILACS | ID: lil-723680

Asunto(s)

Animales; Análisis de los Alimentos; Rana catesbeiana; Tecnología de Alimentos

Análise sensorial; Carne de rã; Empanados

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Índice: LILACS (Américas) Asunto principal: Rana catesbeiana / Análisis de los Alimentos Límite: Animales Idioma: Portugués Revista: Hig. aliment Asunto de la revista: Ciencias Nutricionales Año: 2013 Tipo del documento: Artículo País de afiliación: Brasil Institución/País de afiliación: Universidade de Passo Fundo/BR

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