Avaliação do entendimento e da atitude do consumidor diante das informações veiculadas na rotulagem de produtos alimentícios na Grande Vitória, Espírito Santo / Evaluation of consumer understanding and attitude before the information provided on the labeling of food products in Vitória, Espírito Santo state, Brazil

RESUMO

Objetivo: O presente estudo objetivou avaliar o entendimento de consumidores sobre as informa��es contidas em r�tulos de produtos aliment�cios comercializados em supermercados dos munic�pios da Grande Vit�ria, Esp�rito Santo. M�todos Durante 180 dias no ano de 2011, 601 consumidores foram questionados, atrav�s de um formul�rio estruturado, sobre sua compreens�o em rela��o � rotulagem nutricional. Resultados: Os resultados mostraram que, dos entrevistados, 60,2% liam os r�tulos de alimentos, sendo que, destes, 72% possu�am Ensino Superior. Os aposentados (75%) foram os que tiveram maior conhecimento sobre as informa��es nutricionais. A internet apresentou-se como um significativo meio de busca para informa��es sobre o assunto e ter computador no domic�lio exerceu influ�ncia nas compras. Quando questionados sobre o objetivo de consulta dos r�tulos, 89% buscavam o prazo de validade, seguidos de 55,9% que pesquisavam a quantidade de nutrientes. Observou-se que a popula��o estudada apresentava pouco conhecimento sobre alimentos irradiados e transg�nicos. Apenas 21,1% dos consumidores confiavam completamente nas informa��es dos r�tulos. Conclus�es Com este estudo, p�de-se concluir que os consumidores preocupam-se com as informa��es contidas nos r�tulos de alimentos, sendo aqueles com grau de escolaridade mais elevado, acesso aos meios de comunica��o e mais tempo livre durante o dia os que conferem maior import�ncia a esses dados.

ABSTRACT

Objective: The present study aimed to evaluate the understanding of consumers about the information contained on the labels of food products marketed in supermarkets of the metropolitan area of Vitoria, Esp�rito Santo state, Brazil. Methods: The study was carried out along 180 days in 2011, when 601 consumers were questioned with the use of a structured form on their understanding regarding nutrition labeling. Results: The results showed that 60.2% of the respondents read food labels, and that 72.0% of these presented higher educational level. The retirees (75.0%) showed the highest knowledge about nutritional information. The use of the internet was a significant means of searching for information on the subject and having a computer at home influenced the purchases. When questioned about the purpose of consultation with labels, 89% sought the expiration date, followed by 55.9% for quantity of nutrients. It was possible to observe that the study population showed little knowledge about irradiated and genetically modified foods. Only 21.1% of consumers trusted completely in the label information. Conclusions: We conclude that consumers are concerned about the information contained on food labels and that those with higher educational level, access to the media, and more free time during the day give the greatest importance to this information.