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Avaliação do residual de bifenilos policlorados em músculo congelado e lombo cozido congelado de atum (Katsuwonus pelamis) / Occurrence of polychlorinated biphenyl residues in frozen muscle and frozen cooked loin of tuna (Katsuwonus pelamis)
Lima, Amara da Silva; Espírito Santo, Milton Luiz Pinho; Gonçalves, Caroline Irizaga; Fillmann, Gilberto.
  • Lima, Amara da Silva; Universidade Federal do Rio Grande. Rio Grande. BR
  • Espírito Santo, Milton Luiz Pinho; Universidade Federal do Rio Grande. Rio Grande. BR
  • Gonçalves, Caroline Irizaga; Universidade Federal do Rio Grande. Rio Grande. BR
  • Fillmann, Gilberto; Universidade Federal do Rio Grande. Rio Grande. BR
Rev. Inst. Adolfo Lutz (Online) ; 72(1): 21-27, 2013. tab, graf
Artículo en Portugués | LILACS, SES-SP | ID: lil-729396
RESUMO
A fim de identificar uma possível contaminação por bifenilos policlorados (PCBs) e avaliar a influênciado processamento do pescado nos níveis residuais desses compostos, foram investigados 41 congêneresde PCBs em amostras de músculo congelado e de lombo cozido congelado de atum (Katsuwonus pelamis)provenientes da indústria de pescado de Rio Grande/RS. As amostras foram extraídas por Soxhlet,purificadas, fracionadas e analisadas por cromatografia de fase gasosa com detecção por captura deelétrons (CG-DCE). O somatório das concentrações dos PCBs analisados nas amostras variou de 0,58 a95 ng.g-1 (peso lipídico). Apesar de os resultados indicarem a presença de congêneres de PCBs em todas asamostras de atum (Katsuwonus pelamis), os valores estavam abaixo do limite estabelecido pela legislaçãoda União Europeia para produtos de origem animal (200 ng.g-1 peso lipídico). No Brasil, o limite é de3.000 ng.g-1 (peso lipídico). A comparação entre os valores detectados revelou que as amostras processadaspossuíam maiores concentrações de PCBs e que o manuseio do pescado pode ser um fator que influênciana concentração final do contaminante.
Asunto(s)
Texto completo: Disponible Índice: LILACS (Américas) Asunto principal: Atún / Bifenilos Policlorados / Contaminantes Ambientales / Alimentos Congelados Tipo de estudio: Estudio pronóstico País/Región como asunto: America del Sur / Brasil Idioma: Portugués Revista: Rev. Inst. Adolfo Lutz (Online) Año: 2013 Tipo del documento: Artículo Institución/País de afiliación: Universidade Federal do Rio Grande/BR

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