Away-from-home meals: Prevalence and characteristics in a metropolis / Alimentação fora do lar: prevalência e características em uma metrópole
Rev. Nutr. (Online)
;
27(6): 703-713, Nov.-Dec. 2014. tab
Artículo
en Inglés
| LILACS
| ID: lil-733000
ABSTRACT
Objective:
This study aimed to characterize away-from-home meals.Methods:
This population-based, cross-sectional study measured dietary intake by administering 24-hour recalls by telephone. Away-from-home breakfast, lunch, and dinner were described and characterized according to the foods that contribute most to the intake of energy, fat, sodium, and added sugar per meal.Results:
f the 834 respondents, 24% had had at least one meal away from home. The average energy intake per away-from-home meal was 628 kcal (±101 kcal), about 35% of the average daily intake for this population. Meals contained both healthy foods, such as rice, beans, and fish, and unhealthy foods, such as soft drinks, snacks, sandwiches, and pizza.Conclusion:
Individuals who ate away from home had worse diets. However, the presence of healthy foods indicates a possibility of improvement if purposeful programmatic actions are taken. .RESUMO
Objetivo:
O presente estudo tem como objetivo caracterizar as refeições realizadas fora do lar.Métodos:
Trata-se de estudo transversal, de base populacional representativa do município de São Paulo, realizado por meio de inquérito domiciliar e telefônico. O consumo alimentar foi medido por aplicação telefônica do recordatório alimentar de 24 horas, em que as refeições café da manhã, almoço e jantar foram caracterizadas e descritas de acordo com os principais alimentos contribuintes para o consumo de energia, gordura, sódio e açúcar de adição.Resultados:
Dentre os 834 entrevistados, 24% realizaram ao menos uma refeição fora de casa. O consumo energético médio por refeição realizada fora do lar foi de 628 kcal (±101kcal), cerca de 35% da média de consumo diário relatado nessa população. Pôde-se observar a presença tanto de alimentos marcadores de uma dieta saudável, a exemplo do arroz, feijão e peixe, quanto de alimentos integrantes de uma dieta não saudável, como refrigerantes, salgados, sanduíches e pizzas.Conclusão:
De acordo com os dados obtidos, os indivíduos que se alimentaram fora do lar consumiram uma pior alimentação. No entanto, a presença de alimentos saudáveis aponta para potencialidades de melhora, se forem tomadas ações programáticas nesse ...
Texto completo:
Disponible
Índice:
LILACS (Américas)
Asunto principal:
Ingestión de Alimentos
/
Conducta Alimentaria
Tipo de estudio:
Estudio observacional
/
Estudio de prevalencia
/
Estudio pronóstico
/
Factores de riesgo
/
Estudio de tamizaje
Límite:
Adolescente
/
Adulto
/
Anciano
/
Niño
/
Femenino
/
Humanos
/
Masculino
Idioma:
Inglés
Revista:
Rev. Nutr. (Online)
Asunto de la revista:
Cincias da NutriÆo
/
NutriÆo em Sa£de P£blica
Año:
2014
Tipo del documento:
Artículo
País de afiliación:
Brasil
Institución/País de afiliación:
Universidade de São Paulo/BR
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