Influência da mão-de-obra e dos equipamentos sobre o fator de correção de perdas de hortaliças e frutas

Fernandes, Vanessa de Paula Teixeira; Fonseca, Cristiane Sampaio; Pereira, Conceição Angelina dos Santos

Influência da mão-de-obra e dos equipamentos sobre o fator de correção de perdas de hortaliças e frutas / Influence of hand labor and equipment on the correction factor for losses of fruits and vegetables

Fernandes, Vanessa de Paula Teixeira; Fonseca, Cristiane Sampaio; Pereira, Conceição Angelina dos Santos.

Fernandes, Vanessa de Paula Teixeira; Univiçosa. Minas Gerais. BR
Fonseca, Cristiane Sampaio; Univiçosa. Minas Gerais. BR
Pereira, Conceição Angelina dos Santos; Univiçosa. Departamento de Nutrição e Saúde. Minas Gerais. BR

Hig. aliment ; 28(228/229): 100-104, jan.-fev. 2014. tab

Artículo en Portugués | LILACS | ID: lil-737610

Asunto(s)

Humanos; Frutas; Restaurantes; Verduras; Economía de los Alimentos; Equipos para Alimentos; Capacitación Profesional; Grupos Profesionales

Fator de correção; Frutas; Treinamento; Verduras

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Índice: LILACS (Américas) Asunto principal: Restaurantes / Verduras / Frutas Límite: Humanos Idioma: Portugués Revista: Hig. aliment Asunto de la revista: Ciencias Nutricionales Año: 2014 Tipo del documento: Artículo País de afiliación: Brasil Institución/País de afiliación: Univiçosa/BR

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