Qualidade higiênica de lanches comercializados na cidade de Pelotas, RS

Kuhn, Cláudio Rafael; Gandra, Eliezer A; Ferreira, Lizângela  Rosa; Bartz, Josiane; P. Gonzáles, Álvaro; Gayer, Catherine da

Qualidade higiênica de lanches comercializados na cidade de Pelotas, RS / Hygienic quality of snacks sold in the city of Pelotas, Brazil

Kuhn, Cláudio Rafael; Gandra, Eliezer A; Ferreira, Lizângela Rosa; Bartz, Josiane; P. Gonzáles, Álvaro; Gayer, Catherine da.

Kuhn, Cláudio Rafael; s.af
Gandra, Eliezer A; Universidade Federal de Pelotas. Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos. Rio Grande do Sul. BR
Ferreira, Lizângela Rosa; Universidade Federal de Pelotas. Rio Grande do Sul. BR
Bartz, Josiane; Universidade Federal de Pelotas. Rio Grande do Sul. BR
P. Gonzáles, Álvaro; Instituto Federal Sul-Rio-Grandense. Rio Grande do Sul. BR
Gayer, Catherine da; Instituto Federal Sul-Rio-Grandense. Rio Grande do Sul. BR

Hig. aliment ; 28(228/229): 129-133, jan.-fev. 2014. tab

Artículo en Portugués | LILACS | ID: lil-737615

Asunto(s)

Humanos; Microbiología de Alimentos; Muestras de Alimentos; Alimentos Vendidos en la Vía Pública; Contaminación de Alimentos/análisis; Hongos/aislamiento & purificación; Staphylococcus aureus/aislamiento & purificación

Fungos; Mesófilos; Qualidade microbiológica

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Índice: LILACS (Américas) Asunto principal: Muestras de Alimentos / Alimentos Vendidos en la Vía Pública / Microbiología de Alimentos Límite: Humanos País/Región como asunto: America del Sur / Brasil Idioma: Portugués Revista: Hig. aliment Asunto de la revista: Ciencias Nutricionales Año: 2014 Tipo del documento: Artículo País de afiliación: Brasil Institución/País de afiliación: Instituto Federal Sul-Rio-Grandense/BR / Universidade Federal de Pelotas/BR

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