Pesquisa de micro-organismos patogênicos em queijos de diferentes umidades produzidos em laticínios da região do Vale do Taquari, RS

Hentges, Denise; Scherer, Karine; Salvatori, Rosângela Uhrig

Pesquisa de micro-organismos patogênicos em queijos de diferentes umidades produzidos em laticínios da região do Vale do Taquari, RS / Research of pathogenic micro-organisms in different cheeses produced in the Vale do Taquari, RS

Hentges, Denise; Scherer, Karine; Salvatori, Rosângela Uhrig.

Hentges, Denise; Univates. Rio Grande do Sul. BR
Scherer, Karine; Univates. Rio Grande do Sul. BR
Salvatori, Rosângela Uhrig; Univates. Rio Grande do Sul. BR

Hig. aliment ; 28(228/229): 157-161, jan.-fev. 2014. tab

Artículo en Portugués | LILACS | ID: lil-737620

Asunto(s)

Contaminación de Alimentos; Microbiología de Alimentos; Queso/microbiología; Brasil; Manipulación de Alimentos; Staphylococcus aureus/aislamiento & purificación

Microbiologia; Patógenos; Queijo

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Índice: LILACS (Américas) Asunto principal: Contaminación de Alimentos / Queso / Microbiología de Alimentos País/Región como asunto: America del Sur / Brasil Idioma: Portugués Revista: Hig. aliment Asunto de la revista: Ciencias Nutricionales Año: 2014 Tipo del documento: Artículo País de afiliación: Brasil Institución/País de afiliación: Univates/BR

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