Qualidade de massas artesanais comercializadas em município do meio oeste catarinense

Zangalli, Maicon Rodrigo; Gelinski, Jane Mary Lafayette Neves; Santin, Bruna

Qualidade de massas artesanais comercializadas em município do meio oeste catarinense / Quality handmade pastas sold in the municipality of Santa Catarina midwest

Zangalli, Maicon Rodrigo; Gelinski, Jane Mary Lafayette Neves; Santin, Bruna.

Zangalli, Maicon Rodrigo; Universidade do Oeste de Santa Catarina. Santa Catarina. BR
Gelinski, Jane Mary Lafayette Neves; Universidade do Oeste de Santa Catarina. Laboratório de Microbiologia de Alimentos. Santa Catarina. BR
Santin, Bruna; Universidade do Oeste de Santa Catarina. Santa Catarina. BR

Hig. aliment ; 28(230/231): 90-94, mar.-abr. 2014. tab

Artículo en Portugués | LILACS | ID: lil-740593

Asunto(s)

Humanos; Microbiología de Alimentos; Muestras de Alimentos; Pastas Alimenticias; Producción de Alimentos; Método de Tubos Múltiples; Medios de Cultivo/análisis

Boas práticas; Higiene; Qualidade microbiológica

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Índice: LILACS (Américas) Asunto principal: Muestras de Alimentos / Pastas Alimenticias / Microbiología de Alimentos Límite: Humanos Idioma: Portugués Revista: Hig. aliment Asunto de la revista: Ciencias Nutricionales Año: 2014 Tipo del documento: Artículo País de afiliación: Brasil Institución/País de afiliación: Universidade do Oeste de Santa Catarina/BR

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