Principais micro-organismos contaminantes no processo de fabricação de cerveja em microcervejaria | Hig. aliment;28(230/231): 95-98, mar.-abr. 2014. | LILACS

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Principais micro-organismos contaminantes no processo de fabricação de cerveja em microcervejaria / Contaminant micro-organisms in the brewing process microbrewery

Azevedo, Jayme Augusto Menegassi; Casagrande, Phelipe Golin.

Afiliación

Azevedo, Jayme Augusto Menegassi; s.af
Casagrande, Phelipe Golin; Universidade do Oeste de Santa Catarina. Santa Catarina. BR

Hig. aliment ; 28(230/231): 95-98, mar.-abr. 2014.

Article en Pt | LILACS | ID: lil-740594

Biblioteca responsable: BR526.1

Asunto(s)

Humanos; Industria Cervecera; Cerveza/microbiología; Contaminación de Alimentos/análisis; Lactobacillus; Pediococcus

Palabras clave

Bebida; Deterioração; Leveduras

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Índice: LILACS Asunto principal: Cerveza / Industria Cervecera Límite: Humans Idioma: Pt Revista: Hig. aliment Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Año: 2014 Tipo del documento: Article

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