Perfil do consumidor de queijo de coalho no estado da Paraíba

Freitas, Wilma C. de; Travassos, Antônio E. R; Maciel, Janeeyre F; Moreira, Ricardo T

Perfil do consumidor de queijo de coalho no estado da Paraíba / Consumer profile of cheese in the state of Paraíba

Freitas, Wilma C. de; Travassos, Antônio E. R; Maciel, Janeeyre F; Moreira, Ricardo T.

Freitas, Wilma C. de; Universidade Federal da Paraíba. BR
Travassos, Antônio E. R; Universidade Federal da Paraíba. BR
Maciel, Janeeyre F; Universidade Federal da Paraíba. Departamento de Tecnologia e Química de Alimentos. BR
Moreira, Ricardo T; Universidade Federal da Paraíba. BR

Hig. aliment ; 28(230/231): 116-119, mar.-abr. 2014. graf

Artículo en Portugués | LILACS | ID: lil-740598

Asunto(s)

Humanos; Ingestión de Alimentos/normas; Queso/análisis; Encuestas y Cuestionarios; Comportamiento del Consumidor; Preferencias Alimentarias; Conducta Alimentaria

Análise sensorial; Comercialização; Queijo regional

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Índice: LILACS (Américas) Asunto principal: Queso / Encuestas y Cuestionarios / Comportamiento del Consumidor / Ingestión de Alimentos Tipo de estudio: Estudio pronóstico Límite: Humanos Idioma: Portugués Revista: Hig. aliment Asunto de la revista: Ciencias Nutricionales Año: 2014 Tipo del documento: Artículo País de afiliación: Brasil Institución/País de afiliación: Universidade Federal da Paraíba/BR

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