Avaliação do índice de resto e sobras em serviços de alimentação

Medeiros, Laissa Benites; Saccol, Ana Lúcia de Freitas

Avaliação do índice de resto e sobras em serviços de alimentação / Evaluation rest index and leftover food services

Medeiros, Laissa Benites; Saccol, Ana Lúcia de Freitas.

Medeiros, Laissa Benites; Universidade de Santa Maria. Rio Grande do Sul. BR
Saccol, Ana Lúcia de Freitas; Centro Universitário Franciscano. Rio Grande do Sul. BR

Hig. aliment ; 28(232/233): 64-68, maio-jun. 2014. tab

Artículo en Portugués | LILACS | ID: lil-752247

Asunto(s)

Humanos; Economía de los Alimentos; Servicios de Alimentación/economía; Servicios de Alimentación/organización & administración; Ingestión de Alimentos; Planificación de Menú; Gestión de la Calidad Total

Desperdício; Gestão de Qualidade; Serviços de alimentação

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Índice: LILACS (Américas) Asunto principal: Economía de los Alimentos / Servicios de Alimentación Tipo de estudio: Estudios de evaluación Límite: Humanos Idioma: Portugués Revista: Hig. aliment Asunto de la revista: Ciencias Nutricionales Año: 2014 Tipo del documento: Artículo País de afiliación: Brasil Institución/País de afiliación: Centro Universitário Franciscano/BR / Universidade de Santa Maria/BR

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