Avaliação microbiológica de placas de corte em restaurantes de um município da Serra Gaúcha

Zilio, Regina; Paludo, Crislaine Aparecida; Schmidt, Letícia

Avaliação microbiológica de placas de corte em restaurantes de um município da Serra Gaúcha / Microbiological evaluation of cutting boards in restaurants in a city in Serra Gaucha

Zilio, Regina; Paludo, Crislaine Aparecida; Schmidt, Letícia.

Zilio, Regina; Complexo de Ensino Cenecista de Bento Gonçalves. Rio Grande do Sul. BR
Paludo, Crislaine Aparecida; Complexo de Ensino Cenecista de Bento Gonçalves. Rio Grande do Sul. BR
Schmidt, Letícia; Complexo de Ensino Cenecista de Bento Gonçalves. Rio Grande do Sul. BR

Hig. aliment ; 28(232/233): 89-93, maio-jun. 2014. tab

Artículo en Portugués | LILACS | ID: lil-752251

Asunto(s)

Humanos; Contaminación de Alimentos/análisis; Microbiología de Alimentos; Restaurantes; Coliformes; Utensilios de Comida y Culinaria; Manipulación de Alimentos

Coliformes; Contaminação; Utensílios

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Índice: LILACS (Américas) Asunto principal: Restaurantes / Contaminación de Alimentos / Microbiología de Alimentos Límite: Humanos Idioma: Portugués Revista: Hig. aliment Asunto de la revista: Ciencias Nutricionales Año: 2014 Tipo del documento: Artículo País de afiliación: Brasil Institución/País de afiliación: Complexo de Ensino Cenecista de Bento Gonçalves/BR

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