Qualidade microbiológica do queijo coalho comercializado em Aracaju, SE

Barbosa Junior, Antônio Marcio; Melo, Dângelly Lins Figuerôa Martins de; Trindade, Rita de Cássia

Qualidade microbiológica do queijo coalho comercializado em Aracaju, SE / Microbiological quality of the cheese marketed in Aracaju, SE

Barbosa Junior, Antônio Marcio; Melo, Dângelly Lins Figuerôa Martins de; Trindade, Rita de Cássia.

Barbosa Junior, Antônio Marcio; Universidade Federal de Sergipe. Departamento de Morfologia. Laboratório de Microbiologia Aplicada. Sergipe. BR
Melo, Dângelly Lins Figuerôa Martins de; Universidade Federal de Sergipe. Departamento de Morfologia. Laboratório de Microbiologia Aplicada. Sergipe. BR
Trindade, Rita de Cássia; Universidade Federal de Sergipe. Departamento de Morfologia. Laboratório de Microbiologia Aplicada. Sergipe. BR

Hig. aliment ; 28(232/233): 83-88, maio-jun. 2014. tab

Artículo en Portugués | LILACS | ID: lil-752255

Asunto(s)

Humanos; Contaminación de Alimentos; Microbiología de Alimentos; Queso/microbiología; Brasil; Coliformes; Muestras de Alimentos

Coliformes; Escherichia coli; Queijo de coalho

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Índice: LILACS (Américas) Asunto principal: Contaminación de Alimentos / Queso / Microbiología de Alimentos Límite: Humanos País/Región como asunto: America del Sur / Brasil Idioma: Portugués Revista: Hig. aliment Asunto de la revista: Ciencias Nutricionales Año: 2014 Tipo del documento: Artículo País de afiliación: Brasil Institución/País de afiliación: Universidade Federal de Sergipe/BR

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