Condições higienicossanitárias de farinhas funcionais comercializadas na cidade de Fortaleza, CE

Meneses, Dayana Pinto de; Oliveira, Ana Vitória de; Oliveira, Sara Barroso de; Rios, Danielle Alves da Silva; Martins, Suzana Cláudia Silveira; Martins, Claudia Miranda

Condições higienicossanitárias de farinhas funcionais comercializadas na cidade de Fortaleza, CE / Hygienic sanitary conditions of functional flours commercialized in the city of Fortaleza-CE

Meneses, Dayana Pinto de; Oliveira, Ana Vitória de; Oliveira, Sara Barroso de; Rios, Danielle Alves da Silva; Martins, Suzana Cláudia Silveira; Martins, Claudia Miranda.

Meneses, Dayana Pinto de; Universidade Federal do Ceará. Ceará. BR
Oliveira, Ana Vitória de; Universidade Federal do Ceará. Ceará. BR
Oliveira, Sara Barroso de; Universidade Federal do Ceará. Ceará. BR
Rios, Danielle Alves da Silva; Universidade Federal do Ceará. Ceará. BR
Martins, Suzana Cláudia Silveira; Universidade Federal do Ceará. Ceará. BR
Martins, Claudia Miranda; Universidade Federal do Ceará. Ceará. BR

Hig. aliment ; 28(232/233): 117-121, maio-jun. 2014. tab

Artículo en Portugués | LILACS | ID: lil-752258

Asunto(s)

Humanos; Contaminación de Alimentos/análisis; Alimentos Funcionales; Harina/microbiología; Brasil; Bacillus cereus/aislamiento & purificación; Muestras de Alimentos; Hongos/aislamiento & purificación

Alimentos funcionais; Análise microbiológica; Bacillus cereus

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Índice: LILACS (Américas) Asunto principal: Contaminación de Alimentos / Alimentos Funcionales / Harina Límite: Humanos País/Región como asunto: America del Sur / Brasil Idioma: Portugués Revista: Hig. aliment Asunto de la revista: Ciencias Nutricionales Año: 2014 Tipo del documento: Artículo País de afiliación: Brasil Institución/País de afiliación: Universidade Federal do Ceará/BR

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