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Determinação de vitamina C e análise sensorial de barras de cereais adicionadas de frutas desidratadas / Determination of vitamin C and sensorial evaluation of cereal bars added dehydrated fruits
Medina, Vanessa Bischoff; Saydelles, Beatriz Mortari; Herpst, Cláudio Germano; Schmidt, Helena de Oliveira Santos; Oliveira, Viviani Ruffo de; Colpo, Elisângela.
Afiliación
  • Medina, Vanessa Bischoff; Centro Universitário Franciscano. Rio Grande do Sul. BR
  • Saydelles, Beatriz Mortari; Centro Universitário Franciscano. Rio Grande do Sul. BR
  • Herpst, Cláudio Germano; Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Rio Grande do Sul. BR
  • Schmidt, Helena de Oliveira Santos; Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Rio Grande do Sul. BR
  • Oliveira, Viviani Ruffo de; Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Rio Grande do Sul. BR
  • Colpo, Elisângela; Centro Universitário Franciscano. Rio Grande do Sul. BR
Hig. aliment ; 28(232/233): 145-150, maio-jun. 2014. tab, graf
Article en Pt | LILACS | ID: lil-752266
Biblioteca responsable: BR526.1
Asunto(s)
Palabras clave
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Índice: LILACS Asunto principal: Ácido Ascórbico / Grano Comestible / Tecnología de Alimentos / Frutas Límite: Humans Idioma: Pt Revista: Hig. aliment Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Año: 2014 Tipo del documento: Article
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Índice: LILACS Asunto principal: Ácido Ascórbico / Grano Comestible / Tecnología de Alimentos / Frutas Límite: Humans Idioma: Pt Revista: Hig. aliment Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Año: 2014 Tipo del documento: Article