Higiene na manipulação de lanches no comércio ambulante de alimentos

Vargas, Daniele; Ueno, Mariko

Higiene na manipulação de lanches no comércio ambulante de alimentos / Hygiene in handling of snacks at food street

Vargas, Daniele; Ueno, Mariko.

Afiliación

Vargas, Daniele; Universidade de Taubaté. Instituto Básico de Biociências. BR
Ueno, Mariko; Universidade de Taubaté. Instituto Básico de Biociências. BR

Hig. aliment ; 28(236/237): 38-43, set.-out. 2014.

Article en Pt | LILACS | ID: lil-752280

Biblioteca responsable: BR526.1

Asunto(s)

Humanos; Higiene Alimentaria; Manipulación de Alimentos/normas; Alimentos Vendidos en la Vía Pública; Almacenamiento de Alimentos/métodos; Utensilios de Comida y Culinaria; Higiene de las Manos; Encuestas y Cuestionarios

Palabras clave

Comida de rua; Manipulador de alimentos; Segurança dos alimentos

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Índice: LILACS Asunto principal: Higiene Alimentaria / Alimentos Vendidos en la Vía Pública / Manipulación de Alimentos Límite: Humans Idioma: Pt Revista: Hig. aliment Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Año: 2014 Tipo del documento: Article

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