Qualidade microbiológica de polpas de açaí congeladas comercializadas em Imperatriz, MA

Arcanjo, Stella Regina Sobral; Oliveira, Amanda Mazza Cruz de; Oliveira, Ellaine Santana de; Sousa, Ana Cibele Pereira; Neco, Saimon Guthierre Nonato; Sousa, Paula Adrianne Braga de

Qualidade microbiológica de polpas de açaí congeladas comercializadas em Imperatriz, MA / Microbiological quality of frozen acai pulp marketed in Imperatriz, MA

Arcanjo, Stella Regina Sobral; Oliveira, Amanda Mazza Cruz de; Oliveira, Ellaine Santana de; Sousa, Ana Cibele Pereira; Neco, Saimon Guthierre Nonato; Sousa, Paula Adrianne Braga de.

Arcanjo, Stella Regina Sobral; Universidade Federal do Piauí. BR
Oliveira, Amanda Mazza Cruz de; Universidade Federal do Piauí. BR
Oliveira, Ellaine Santana de; Universidade Federal do Piauí. BR
Sousa, Ana Cibele Pereira; Universidade Federal do Piauí. BR
Neco, Saimon Guthierre Nonato; Universidade Federal do Maranhão. Maranhão. BR
Sousa, Paula Adrianne Braga de; Vigilância Sanitária de Fortaleza. Ceará. BR

Hig. aliment ; 28(236/237): 84-87, set.-out. 2014. tab

Artículo en Portugués | LILACS | ID: lil-752288

Asunto(s)

Humanos; Alimentos Congelados/análisis; Contaminación de Alimentos/análisis; Microbiología de Alimentos; Muestras de Alimentos; Frutas/microbiología; Brasil; Coliformes

Boas práticas; Coliformes; Contaminação; Higiene

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Índice: LILACS (Américas) Asunto principal: Muestras de Alimentos / Contaminación de Alimentos / Microbiología de Alimentos / Alimentos Congelados / Frutas Límite: Humanos País/Región como asunto: America del Sur / Brasil Idioma: Portugués Revista: Hig. aliment Asunto de la revista: Ciencias Nutricionales Año: 2014 Tipo del documento: Artículo País de afiliación: Brasil Institución/País de afiliación: Universidade Federal do Maranhão/BR / Universidade Federal do Piauí/BR / Vigilância Sanitária de Fortaleza/BR

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