Inulina como substituto de gordura em pães integrais e suas implicações nas características químicas e sensoriais / Inulin as fat substitute of breads and its implications in chemical and sensory characteristics
Hig. aliment
; 28(236/237): 138-141, set.-out. 2014. tab
Article
en Pt
| LILACS
| ID: lil-752298
Biblioteca responsable:
BR526.1
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Índice:
LILACS
Asunto principal:
Pan
/
Sustitutos de Grasa
/
Composición de Alimentos
/
Inulina
Límite:
Humans
Idioma:
Pt
Revista:
Hig. aliment
Asunto de la revista:
CIENCIAS DA NUTRICAO
Año:
2014
Tipo del documento:
Article