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Critérios de avaliação da qualidade de sorvetes em massa de sabores variados / Criteria for evaluation the quality of ice cream mass of varied flavors
Rodas, Maria Auxiliadora de Brito; Saruwtari-Sato, Jacira Hiroko; Derise, Jerônima Belo da Silva; Duarte, Marilda.
  • Rodas, Maria Auxiliadora de Brito; Instituto Adolfo Lutz. Centro de Alimentos. São Paulo. BR
  • Saruwtari-Sato, Jacira Hiroko; Instituto Adolfo Lutz. Centro de Alimentos. São Paulo. BR
  • Derise, Jerônima Belo da Silva; Instituto Adolfo Lutz. Centro de Alimentos. São Paulo. BR
  • Duarte, Marilda; Instituto Adolfo Lutz. Centro de Alimentos. São Paulo. BR
Hig. aliment ; 28(236/237): 193-197, set.-out. 2014. tab
Artículo en Portugués | LILACS | ID: lil-752309
Asunto(s)

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Índice: LILACS (Américas) Asunto principal: Normas de Calidad de los Alimentos / Análisis de los Alimentos / Etiquetado de Alimentos / Helados Límite: Humanos Idioma: Portugués Revista: Hig. aliment Asunto de la revista: Ciencias Nutricionales Año: 2014 Tipo del documento: Artículo País de afiliación: Brasil Institución/País de afiliación: Instituto Adolfo Lutz/BR

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