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Rastreabilidade na cadeia do pescado: uma ferramenta para a segurança do alimento / Traceability in the fish chain: a tool for food safety
Silva, Kátia Alessandra Mendes da; Silva, Márcia Rocha; Oliveira, Gesiliene Mendonça de; Costa, Stella Regina Reis da; Weyandt, Alessandra Julião.
  • Silva, Kátia Alessandra Mendes da; Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Rio de Janeiro. BR
  • Silva, Márcia Rocha; Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Departamento de Tecnologia de Alimentos. Rio de Janeiro. BR
  • Oliveira, Gesiliene Mendonça de; Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Departamento de Tecnologia de Alimentos. Rio de Janeiro. BR
  • Costa, Stella Regina Reis da; Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Departamento de Tecnologia de Alimentos. Rio de Janeiro. BR
  • Weyandt, Alessandra Julião; INMETRO. CNPQ. BR
Hig. aliment ; 28(234/235): 48-52, jul.-ago. 2014. tab
Artículo en Portugués | LILACS | ID: lil-752316
Asunto(s)

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Índice: LILACS (Américas) Asunto principal: Producción de Alimentos / Acuicultura / Normas de Calidad de los Alimentos / Inocuidad de los Alimentos / Productos Pesqueros Límite: Animales / Humanos Idioma: Portugués Revista: Hig. aliment Asunto de la revista: Ciencias Nutricionales Año: 2014 Tipo del documento: Artículo País de afiliación: Brasil Institución/País de afiliación: INMETRO/BR / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro/BR

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