Condições higienicossanitárias de pastéis comercializados em feiras livres, na zona sul da cidade de São Paulo, SP

Alves, Joana D´Arc da Costa Lemos; Santos, Evellim Pena dos; Weber, Márcia Lopes

Condições higienicossanitárias de pastéis comercializados em feiras livres, na zona sul da cidade de São Paulo, SP / Hygienic sanitary conditions patties sold in street markets in Sao Paulo, SP

Alves, Joana D´Arc da Costa Lemos; Santos, Evellim Pena dos; Weber, Márcia Lopes.

Alves, Joana D´Arc da Costa Lemos; Centro Universitário Adventista de São Paulo. Curso de Nutrição. BR
Santos, Evellim Pena dos; Centro Universitário Adventista de São Paulo. Curso de Nutrição. BR
Weber, Márcia Lopes; Centro Universitário Adventista de São Paulo. BR

Hig. aliment ; 28(234/235): 73-77, jul.-ago. 2014. tab

Artículo en Portugués | LILACS | ID: lil-752321

Asunto(s)

Humanos; Contaminación de Alimentos/análisis; Manipulación de Alimentos; Higiene Alimentaria; Alimentos Vendidos en la Vía Pública; Brasil; Almacenamiento de Alimentos; Transporte de Productos

Controle higienicossanitário; Qualidade dos alimentos; Segurança alimentar

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Índice: LILACS (Américas) Asunto principal: Contaminación de Alimentos / Higiene Alimentaria / Alimentos Vendidos en la Vía Pública / Manipulación de Alimentos Límite: Humanos País/Región como asunto: America del Sur / Brasil Idioma: Portugués Revista: Hig. aliment Asunto de la revista: Ciencias Nutricionales Año: 2014 Tipo del documento: Artículo País de afiliación: Brasil Institución/País de afiliación: Centro Universitário Adventista de São Paulo/BR

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