Verificação das condições higienicossanitárias e implantação das boas práticas de fabricação em indústria de laticínios

Sousa, Isabella Chaves; Lima, Joyce Bitencourt Athayde; Chaves, Daniel Praseres; Costa, Francisca Neide

Verificação das condições higienicossanitárias e implantação das boas práticas de fabricação em indústria de laticínios / Checking hygienic sanitary conditions and implementation of good manufacturing practices in the dairy industry

Sousa, Isabella Chaves; Lima, Joyce Bitencourt Athayde; Chaves, Daniel Praseres; Costa, Francisca Neide.

Sousa, Isabella Chaves; Universidade Estadual do Maranhão. BR
Lima, Joyce Bitencourt Athayde; Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Maranhão. BR
Chaves, Daniel Praseres; Universidade Estadual do Maranhão. BR
Costa, Francisca Neide; Universidade Estadual do Maranhão. BR

Hig. aliment ; 28(234/235): 93-98, jul.-ago. 2014. tab

Artículo en Portugués | LILACS | ID: lil-752325

Asunto(s)

Humanos; Higiene Alimentaria; Buenas Prácticas de Fabricación; Industria Lechera/normas; Lista de Verificación; Utensilios de Comida y Culinaria; Microbiología de Alimentos; Productos Lácteos/microbiología

Higiene; Leite; Qualidade; Queijo

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Índice: LILACS (Américas) Asunto principal: Higiene Alimentaria / Industria Lechera / Buenas Prácticas de Fabricación / Lista de Verificación Límite: Humanos Idioma: Portugués Revista: Hig. aliment Asunto de la revista: Ciencias Nutricionales Año: 2014 Tipo del documento: Artículo País de afiliación: Brasil Institución/País de afiliación: Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Maranhão/BR / Universidade Estadual do Maranhão/BR

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