Análise do crescimento e viabilidade de Bifidobacterium spp. e Lactobacillus spp. em leite em pó sobre o efeito prebiótico do mel

Uliana, Nilva Regina; Schittler, Liziane

Análise do crescimento e viabilidade de Bifidobacterium spp. e Lactobacillus spp. em leite em pó sobre o efeito prebiótico do mel / Analysis of growth and viability of Bifidobacterium spp. and Lactobacillus spp. milk powder of the prebiotic effect of honey

Uliana, Nilva Regina; Schittler, Liziane.

Uliana, Nilva Regina; Universidade Federal de Santa Catarina. Programa de Doutorado em Engenharia Química. BR
Schittler, Liziane; Universidade do Estado de Santa Catarina. Departamento de Engenharia de Alimentos. BR

Hig. aliment ; 28(234/235): 147-151, jul.-ago. 2014. tab

Artículo en Portugués | LILACS | ID: lil-752335

Asunto(s)

Humanos; Bifidobacterium/crecimiento & desarrollo; Leche Entera en Polvo; Lactobacillus/crecimiento & desarrollo; Miel/análisis; Probióticos; Alimentos Funcionales; Pasteurización

Culturas probióticas; Leite fermentado; Mel

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Índice: LILACS (Américas) Asunto principal: Bifidobacterium / Probióticos / Leche Entera en Polvo / Miel / Lactobacillus Límite: Humanos Idioma: Portugués Revista: Hig. aliment Asunto de la revista: Ciencias Nutricionales Año: 2014 Tipo del documento: Artículo País de afiliación: Brasil Institución/País de afiliación: Universidade Federal de Santa Catarina/BR / Universidade do Estado de Santa Catarina/BR

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