Avaliação microbiológica de uma linha de envase de refrigerantes, a partir da alteração da formulação, com substituição parcial do conservante

Silva, Andréa Castro; Hora, Iracema Maria de Carvalho da; Couri, Sonia

Avaliação microbiológica de uma linha de envase de refrigerantes, a partir da alteração da formulação, com substituição parcial do conservante / Microbiological evaluation of line of soft drinks, from the change in wording, with partial substitution of the conservation

Silva, Andréa Castro; Hora, Iracema Maria de Carvalho da; Couri, Sonia.

Silva, Andréa Castro; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro. Rio de Janeiro. BR
Hora, Iracema Maria de Carvalho da; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro. Rio de Janeiro. BR
Couri, Sonia; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro. Rio de Janeiro. BR

Hig. aliment ; 28(234/235): 172-177, jul.-ago. 2014.

Artículo en Portugués | LILACS | ID: lil-752340

Asunto(s)

Conservantes de Alimentos/análisis; Microbiología; Benzoato de Sodio; Bebidas Gaseosas; Biopelículas; Industria de Bebidas Gasificadas

Biofilmes; Conservação; Linha de Produção; Sorbato de Potássio

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Índice: LILACS (Américas) Asunto principal: Bebidas Gaseosas / Benzoato de Sodio / Conservantes de Alimentos / Microbiología Idioma: Portugués Revista: Hig. aliment Asunto de la revista: Ciencias Nutricionales Año: 2014 Tipo del documento: Artículo País de afiliación: Brasil Institución/País de afiliación: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro/BR

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