Avaliação microbiológica da carne bovina moída, quanto à presença de coliformes, Escherichia coli spp e Salmonella spp, comercializada na região central do município de Sorocaba, SP

Oliveira, Paola Carvalho de; Fernandes, Heloise; Barbosa, Daniangela De Grandi; Gonçalves, Flávio Buratti

Avaliação microbiológica da carne bovina moída, quanto à presença de coliformes, Escherichia coli spp e Salmonella spp, comercializada na região central do município de Sorocaba, SP / Microbiological evaluation of meat for the presence of coliforms, Escherichia coli and Salmonella spp, marketed in Sorocaba, SP

Oliveira, Paola Carvalho de; Fernandes, Heloise; Barbosa, Daniangela De Grandi; Gonçalves, Flávio Buratti.

Afiliación

Oliveira, Paola Carvalho de; Universidade Paulista. São Paulo. BR
Fernandes, Heloise; Universidade Paulista. São Paulo. BR
Barbosa, Daniangela De Grandi; Universidade Paulista. São Paulo. BR
Gonçalves, Flávio Buratti; Universidade Paulista. São Paulo. BR

Hig. aliment ; 28(234/235): 188-193, jul.-ago. 2014. tab

Article en Pt | LILACS | ID: lil-752343

Biblioteca responsable: BR526.1

Asunto(s)

Animales; Bovinos; Carne/microbiología; Contaminación de Alimentos; Microbiología de Alimentos; Muestras de Alimentos; Brasil; Coliformes; Escherichia coli/aislamiento & purificación; Salmonella/aislamiento & purificación

Palabras clave

Carne bovina moída; Coliformes totais e fecais

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Índice: LILACS Asunto principal: Muestras de Alimentos / Contaminación de Alimentos / Microbiología de Alimentos / Carne Límite: Animals País/Región como asunto: America do sul / Brasil Idioma: Pt Revista: Hig. aliment Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Año: 2014 Tipo del documento: Article

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