Análise do controle de qualidade em hortifrutis nas unidades produtoras de refeições do pólo comercial de Caruaru-PE

Lima, Estephanie Cavalcante de; Feitosa, Erickson Alves; Silva, Fernanda Maria Ferreira; Fernandes, Carolina Estevam

Análise do controle de qualidade em hortifrutis nas unidades produtoras de refeições do pólo comercial de Caruaru-PE / Analysis of quality control for produce in the meals-producing units of the commercial of Caruaru-PE

Lima, Estephanie Cavalcante de; Feitosa, Erickson Alves; Silva, Fernanda Maria Ferreira; Fernandes, Carolina Estevam.

Lima, Estephanie Cavalcante de; Faculdade do Vale do Ipojuca. Caruaru. BR
Feitosa, Erickson Alves; Faculdade do Vale do Ipojuca. Caruaru. BR
Silva, Fernanda Maria Ferreira; Faculdade do Vale do Ipojuca. Caruaru. BR
Fernandes, Carolina Estevam; Universidade Federal de Pernambuco. Caruaru. BR

Hig. aliment ; 28(238/239): 97-102, nov.-dez. 2014. graf

Artículo en Portugués | LILACS | ID: lil-763760

Asunto(s)

Humanos; Higiene Alimentaria; Frutas; Restaurantes/normas; Verduras; Brasil; Contaminación de Alimentos/prevención & control; Desinfectantes; Lista de Verificación

Controle de qualidade; Doenças Transmitidas por Alimentos; Higienização; Hortifrutis

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Índice: LILACS (Américas) Asunto principal: Restaurantes / Verduras / Higiene Alimentaria / Frutas Límite: Humanos País/Región como asunto: America del Sur / Brasil Idioma: Portugués Revista: Hig. aliment Asunto de la revista: Ciencias Nutricionales Año: 2014 Tipo del documento: Artículo País de afiliación: Brasil Institución/País de afiliación: Faculdade do Vale do Ipojuca/BR / Universidade Federal de Pernambuco/BR

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