Avaliação microbiológica e físico-química de queijos minas-frescal artesanal comercializados no município de Votuporanga- SP

Rezende, Cátia; Tobal, Thaíse Maria; Souza, Jéssica Nathalha; Caldorin, Marielle; Marchetto, Ana Paula

Avaliação microbiológica e físico-química de queijos minas-frescal artesanal comercializados no município de Votuporanga- SP / Evaluation Microbiological and physico-chemical artisanal mines-frescal cheeses marketed in the city of Votuporanga- SP

Rezende, Cátia; Tobal, Thaíse Maria; Souza, Jéssica Nathalha; Caldorin, Marielle; Marchetto, Ana Paula.

Rezende, Cátia; Centro Universitário de Votuporanga. BR
Tobal, Thaíse Maria; Centro Universitário de Votuporanga. BR
Souza, Jéssica Nathalha; Centro Universitário de Votuporanga. BR
Caldorin, Marielle; Centro Universitário de Votuporanga. BR
Marchetto, Ana Paula; Laboratório de Microbiologia dos Alimentos. BR

Hig. aliment ; 28(238/239): 108-112, nov.-dez. 2014. tab

Artículo en Portugués | LILACS | ID: lil-763762

Asunto(s)

Humanos; Microbiología de Alimentos; Fenómenos Químicos; Queso/análisis; Queso/microbiología; Brasil; Muestras de Alimentos

Armazenamento; Processamento; Qualidade

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Índice: LILACS (Américas) Asunto principal: Queso / Fenómenos Químicos / Microbiología de Alimentos Límite: Humanos País/Región como asunto: America del Sur / Brasil Idioma: Portugués Revista: Hig. aliment Asunto de la revista: Ciencias Nutricionales Año: 2014 Tipo del documento: Artículo País de afiliación: Brasil Institución/País de afiliación: Centro Universitário de Votuporanga/BR / Laboratório de Microbiologia dos Alimentos/BR

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