Processamento de diferentes cultivares de tomate (Lycopersicon esculentum Mill) em forno de micro-ondas

Samara, Nagila Frazzon; Oliveira, Viviani Ruffo de

Processamento de diferentes cultivares de tomate (Lycopersicon esculentum Mill) em forno de micro-ondas / Processing different cultivars of tomato (Lycopersicon esculentum) in microwave oven

Samara, Nagila Frazzon; Oliveira, Viviani Ruffo de.

Samara, Nagila Frazzon; Centro Universitário Franciscano. BR
Oliveira, Viviani Ruffo de; Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Departamento de Medicina Interna. Rio Grande do Sul. BR

Hig. aliment ; 28(238/239): 128-132, nov.-dez. 2014. tab

Artículo en Portugués | LILACS | ID: lil-763765

Asunto(s)

Humanos; Conservación de Alimentos/métodos; Tecnología de Alimentos; Calor; Solanum lycopersicum; Microondas; Análisis de los Alimentos

Análise sensorial; Rendimento

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Índice: LILACS (Américas) Asunto principal: Solanum lycopersicum / Conservación de Alimentos / Tecnología de Alimentos / Calor / Microondas Límite: Humanos Idioma: Portugués Revista: Hig. aliment Asunto de la revista: Ciencias Nutricionales Año: 2014 Tipo del documento: Artículo País de afiliación: Brasil Institución/País de afiliación: Centro Universitário Franciscano/BR / Universidade Federal do Rio Grande do Sul/BR

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