Condições higienicossanitárias de açougues de supermercados em bairros da zona oeste do município de São Paulo

Godoy, Fernanda de Ciccio; Germano, Pedro Manuel Leal; Germano, Maria Izabel Simões

Condições higienicossanitárias de açougues de supermercados em bairros da zona oeste do município de São Paulo / Sanitary hygienic conditions of butcher shops to supermarkets in neighborhoods in Sao Paulo

Godoy, Fernanda de Ciccio; Germano, Pedro Manuel Leal; Germano, Maria Izabel Simões.

Afiliación

Godoy, Fernanda de Ciccio; Universidade de São Paulo. São Paulo. BR
Germano, Pedro Manuel Leal; Universidade de São Paulo. São Paulo. BR
Germano, Maria Izabel Simões; Universidade de São Paulo. São Paulo. BR

Hig. aliment ; 29(242/243): 47-53, mar.-abr. 2015. tab, graf

Article en Pt | LILACS | ID: lil-777731

Biblioteca responsable: BR526.1

Asunto(s)

Animales; Bovinos; Carne/análisis; Carne/microbiología; Manipulación de Alimentos; Lista de Verificación; Saneamiento de Mercados; Comercialización de Productos; Aves de Corral/microbiología; Brasil; Equipos para Alimentos; Buenas Prácticas de Fabricación

Palabras clave

Boas Práticas de Fabricação; Legislação; Manipuladores de alimentos; Segurança dos alimentos

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Índice: LILACS Asunto principal: Saneamiento de Mercados / Comercialización de Productos / Lista de Verificación / Manipulación de Alimentos / Carne Límite: Animals País/Región como asunto: America do sul / Brasil Idioma: Pt Revista: Hig. aliment Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Año: 2015 Tipo del documento: Article

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