Qualidade microbiológica de bombons caseiros comercializados na região de Catanduva, SP

Fazio, Maria Luiza Silva; Ventorini, Julia Nascimento; Geromel, Mairto Roberis

Qualidade microbiológica de bombons caseiros comercializados na região de Catanduva, SP / Microbiological quality of bonbons sold in Catanduva, SP

Fazio, Maria Luiza Silva; Ventorini, Julia Nascimento; Geromel, Mairto Roberis.

Afiliación

Fazio, Maria Luiza Silva; Instituto Municipal de Ensino Superior. BR
Ventorini, Julia Nascimento; Instituto Municipal de Ensino Superior. BR
Geromel, Mairto Roberis; Instituto Municipal de Ensino Superior. BR

Hig. aliment ; 29(242/243): 81-84, mar.-abr. 2015. tab

Article en Pt | LILACS | ID: lil-777737

Biblioteca responsable: BR526.1

Asunto(s)

Humanos; Cacao; Conservación de Alimentos/normas; Contaminación de Alimentos/análisis; Dulces/microbiología; Microbiología de Alimentos; Temperatura; Brasil; Salmonella/aislamiento & purificación

Palabras clave

Chocolate; Contaminação; Salmonella spp

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Índice: LILACS Asunto principal: Temperatura / Cacao / Dulces / Contaminación de Alimentos / Microbiología de Alimentos / Conservación de Alimentos Límite: Humans País/Región como asunto: America do sul / Brasil Idioma: Pt Revista: Hig. aliment Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Año: 2015 Tipo del documento: Article

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