Qualidade microbiológica de bombons caseiros comercializados na região de Catanduva, SP

Fazio, Maria Luiza Silva; Ventorini, Julia Nascimento; Geromel, Mairto Roberis

Qualidade microbiológica de bombons caseiros comercializados na região de Catanduva, SP / Microbiological quality of bonbons sold in Catanduva, SP

Fazio, Maria Luiza Silva; Ventorini, Julia Nascimento; Geromel, Mairto Roberis.

Fazio, Maria Luiza Silva; Instituto Municipal de Ensino Superior. BR
Ventorini, Julia Nascimento; Instituto Municipal de Ensino Superior. BR
Geromel, Mairto Roberis; Instituto Municipal de Ensino Superior. BR

Hig. aliment ; 29(242/243): 81-84, mar.-abr. 2015. tab

Artículo en Portugués | LILACS | ID: lil-777737

Asunto(s)

Humanos; Cacao; Conservación de Alimentos/normas; Contaminación de Alimentos/análisis; Dulces/microbiología; Microbiología de Alimentos; Temperatura; Brasil; Salmonella/aislamiento & purificación

Chocolate; Contaminação; Salmonella spp

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Índice: LILACS (Américas) Asunto principal: Temperatura / Cacao / Dulces / Contaminación de Alimentos / Microbiología de Alimentos / Conservación de Alimentos Límite: Humanos País/Región como asunto: America del Sur / Brasil Idioma: Portugués Revista: Hig. aliment Asunto de la revista: Ciencias Nutricionales Año: 2015 Tipo del documento: Artículo País de afiliación: Brasil Institución/País de afiliación: Instituto Municipal de Ensino Superior/BR

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