Determinação microbiológica de coliformes totais e termotolerantes em utensílios de servir em restaurantes

Sales, Willian Barbosa; Lopes, Camila Rebouças; Milograna, Jessyca Letícia Mantovan; Passoni, Cynthia R Matos Silva

Determinação microbiológica de coliformes totais e termotolerantes em utensílios de servir em restaurantes / Microbiological determination of total and fecal coliforms in serving utensils in restaurants

Sales, Willian Barbosa; Lopes, Camila Rebouças; Milograna, Jessyca Letícia Mantovan; Passoni, Cynthia R Matos Silva.

Sales, Willian Barbosa; Universidade da Região de Joinville. BR
Lopes, Camila Rebouças; Faculdades Integradas do Brasil. BR
Milograna, Jessyca Letícia Mantovan; Faculdades Integradas do Brasil. BR
Passoni, Cynthia R Matos Silva; Universidade Estadual Paulista. BR

Hig. aliment ; 29(242/243): 121-125, mar.-abr. 2015.

Artículo en Portugués | LILACS | ID: lil-777744

Asunto(s)

Humanos; Utensilios de Comida y Culinaria; Contaminación de Alimentos/análisis; Restaurantes/normas; Coliformes; Muestras de Alimentos

Boas Práticas de Manipulação; Contaminação; Higiene

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Índice: LILACS (Américas) Asunto principal: Restaurantes / Contaminación de Alimentos / Utensilios de Comida y Culinaria Límite: Humanos Idioma: Portugués Revista: Hig. aliment Asunto de la revista: Ciencias Nutricionales Año: 2015 Tipo del documento: Artículo País de afiliación: Brasil Institución/País de afiliación: Faculdades Integradas do Brasil/BR / Universidade Estadual Paulista/BR / Universidade da Região de Joinville/BR

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