Qualidade microbiológica de polpa de acerola (Malpighia emarginata D C) congelada

Chesca, Ana Claudia; Oliveira, Karen Elizabeth dos Reis; Santos, Ana Lucia Sipriano; D´Angelis, Carlos Eduardo Mendes

Qualidade microbiológica de polpa de acerola (Malpighia emarginata D C) congelada / Microbiological quality of acerola pulp (Malpighia emarginata D C) frozen

Chesca, Ana Claudia; Oliveira, Karen Elizabeth dos Reis; Santos, Ana Lucia Sipriano; D´Angelis, Carlos Eduardo Mendes.

Chesca, Ana Claudia; Universidade de Uberaba. BR
Oliveira, Karen Elizabeth dos Reis; Universidade de Uberaba. BR
Santos, Ana Lucia Sipriano; Universidade de Uberaba. BR
D´Angelis, Carlos Eduardo Mendes; Faculdades Integradas Pitágoras. BR

Hig. aliment ; 29(242/243): 135-139, mar.-abr. 2015. tab

Artículo en Portugués | LILACS | ID: lil-777747

Asunto(s)

Humanos; Contaminación de Alimentos/análisis; Microbiología de Alimentos; Zumos; Malpighiaceae/microbiología; Coliformes; Muestras de Alimentos; Alimentos Congelados

Contaminação; Legislação; Polpa de fruta; Qualidade

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Índice: LILACS (Américas) Asunto principal: Contaminación de Alimentos / Malpighiaceae / Zumos / Microbiología de Alimentos Límite: Humanos Idioma: Portugués Revista: Hig. aliment Asunto de la revista: Ciencias Nutricionales Año: 2015 Tipo del documento: Artículo País de afiliación: Brasil Institución/País de afiliación: Faculdades Integradas Pitágoras/BR / Universidade de Uberaba/BR

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