Análise de resto e sobra limpa em restaurantes

Hentschke, Ligian; Vuelma, Gabriela Licks; Ricalde, Simone Rufatto; Bernardi, Juliana Rombaldi

Análise de resto e sobra limpa em restaurantes / Analysis of rest of and clean remainder in restaurants

Hentschke, Ligian; Vuelma, Gabriela Licks; Ricalde, Simone Rufatto; Bernardi, Juliana Rombaldi.

Hentschke, Ligian; Universidade de Caxias do Sul. BR
Vuelma, Gabriela Licks; Universidade de Caxias do Sul. BR
Ricalde, Simone Rufatto; Universidade de Caxias do Sul. BR
Bernardi, Juliana Rombaldi; Universidade de Caxias do Sul. Faculdade Cenecista de Bento Gonçalves. BR

Hig. aliment ; 29(240/241): 44-47, jan.-fev.2015. tab

Artículo en Portugués | LILACS | ID: lil-777970

Asunto(s)

Humanos; Economía de los Alimentos; Planificación de Menú/normas; Servicios de Alimentación/normas; Servicios de Alimentación/organización & administración; Brasil; Capacitación en Servicio

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Índice: LILACS (Américas) Asunto principal: Economía de los Alimentos / Servicios de Alimentación / Planificación de Menú Límite: Humanos País/Región como asunto: America del Sur / Brasil Idioma: Portugués Revista: Hig. aliment Asunto de la revista: Ciencias Nutricionales Año: 2015 Tipo del documento: Artículo País de afiliación: Brasil Institución/País de afiliación: Universidade de Caxias do Sul/BR

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