Identificação de fatores de sucesso para garantia da segurança do alimento na carcinicultura brasileira: estudo de caso em fazendas marinhas e de água doce

Silva, Márcia Rocha; Mendes, Kátia Alessandra; Weyandt, Alessandra Julião; Costa, Stella Regina Reis da

Identificação de fatores de sucesso para garantia da segurança do alimento na carcinicultura brasileira: estudo de caso em fazendas marinhas e de água doce / Identifying success factors for food safety assurance in Brazilian shrimp farming: a case study in marine farms

Silva, Márcia Rocha; Mendes, Kátia Alessandra; Weyandt, Alessandra Julião; Costa, Stella Regina Reis da.

Silva, Márcia Rocha; Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Rio de Janeiro. BR
Mendes, Kátia Alessandra; Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Rio de Janeiro. BR
Weyandt, Alessandra Julião; Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Rio de Janeiro. BR
Costa, Stella Regina Reis da; Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia.

Hig. aliment ; 29(240/241): 85-89, jan.-fev.2015.

Artículo en Portugués | LILACS | ID: lil-777974

Asunto(s)

Animales; Acuicultura/normas; Normas de Calidad de los Alimentos; Inocuidad de los Alimentos; Certificado de Buenas Prácticas de Fabricación; Mariscos; Astacoidea; Brasil; Seguridad de Productos para el Consumidor; Lista de Verificación

Aquicultura; Certificação; Contaminação; Sustentabilidade

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Índice: LILACS (Américas) Asunto principal: Mariscos / Acuicultura / Normas de Calidad de los Alimentos / Certificado de Buenas Prácticas de Fabricación / Inocuidad de los Alimentos Tipo de estudio: Estudio diagnóstico / Estudio pronóstico Límite: Animales País/Región como asunto: America del Sur / Brasil Idioma: Portugués Revista: Hig. aliment Asunto de la revista: Ciencias Nutricionales Año: 2015 Tipo del documento: Artículo País de afiliación: Brasil Institución/País de afiliación: Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro/BR

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