Listeria monocytogenes em linguiça frescal de carne de frango

Santos, Ana Lucia Sipriano; Rende, José Carlos; Barbosa, Valdirene de Fátima; Chesca, Ana Claudia

Listeria monocytogenes em linguiça frescal de carne de frango / Listeria monocytogenes in frescal sausage of chicken meat

Santos, Ana Lucia Sipriano; Rende, José Carlos; Barbosa, Valdirene de Fátima; Chesca, Ana Claudia.

Santos, Ana Lucia Sipriano; Universidade de Uberaba. BR
Rende, José Carlos; Universidade de Uberaba. BR
Barbosa, Valdirene de Fátima; Universidade de Uberaba. BR
Chesca, Ana Claudia; Universidade de Uberaba. BR

Hig. aliment ; 29(240/241): 129-134, jan.-fev.2015. tab

Artículo en Portugués | LILACS | ID: lil-777980

Asunto(s)

Animales; Contaminación de Alimentos/análisis; Microbiología de Alimentos; Muestras de Alimentos; Listeria monocytogenes/aislamiento & purificación; Productos Avícolas/microbiología; Aves de Corral

Contaminação; Controle; Embutidos; Qualidade

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Índice: LILACS (Américas) Asunto principal: Productos Avícolas / Muestras de Alimentos / Contaminación de Alimentos / Microbiología de Alimentos / Listeria monocytogenes Límite: Animales Idioma: Portugués Revista: Hig. aliment Asunto de la revista: Ciencias Nutricionales Año: 2015 Tipo del documento: Artículo País de afiliación: Brasil Institución/País de afiliación: Universidade de Uberaba/BR

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